Спирулина: полезные свойства, состав, противопоказания и рецепты

Содержание статьи

    1 Что такое спирулина2 Полезные свойства спирулины3 Спирулина для похудения4 Спирулина или салат?5 Спирулина для беременных6 Спирулина для диабетиков7 Спирулина и опухоли8 Спирулина в косметологии9 БАД со спирулиной или сухие водоросли?10 Рецепты для лечения различных болезней
      10.1 Для снижения уровня сахара10.2 Для лечения ожирения10.3 Для укрепления сердечно-сосудистой системы10.4 От молочницы10.5 От простатита10.6 Для облегчения симптомов климакса

Спирулина платенсис – сине-зеленая водоросль. Она регулярно входит в списки суперпродуктов, применяется как БАД к пище для вегетарианцев, веганов и тех, кто хочет улучшить здоровье. Продукт действительно хорош – при низкой калорийности содержит хороший аминокислотный комплекс, йод, клетчатку, железо и цинк.

Но вот «битва умов» вокруг него развернулась нешуточная. Одни считают, что спирулина – средство профилактики онкологических заболеваний, диабета, и ожирения. Другие – что это просто неплохой продукт для того, чтобы разнообразить рацион. Где же истина?

А в этой статье — http://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/polza-i-vred-xolodca.html узнаете, чем полезен холодец и кому он вреден

Что такое спирулина

Спирулину впервые обнаружил голландский ботаник Леонар. Он изучал рацион примитивных племен и обнаружил, что африканские аборигены, проживающие у небольших соленых озер, едят какую-то жижу. При этом они остаются сильными, здоровыми и не страдают от цинги. Ученые не верили Леонару. Они даже смеялись над гипотезой о том, что этот продукт полезен.

Прошли годы и многие компании, производящие продукты для здоровья, включили добавки из водоросли в свой ассортимент. Водоросль, напоминающая по виду сине-зеленые длинные нити, оказалась богатой йодом, хлорофиллом, аминокислотами и витаминами. Именно эти вещества и защищали африканцев от цинги.

Спирулина – древняя водоросль. Для активно роста ей нужна только вода, солнечный свет и тепло. Все остальное она вырабатывает сама при помощи фотосинтеза. Но если вдруг водоем пересыхает, организм не отмирает, как это происходит с высшими растениями.

Водоросль просто впадает в спячку. Стоит каплям дождя упасть на нее и собраться лужице – она снова оживает. Эта «суперспособность» есть у древних водорослей только благодаря способности накапливать и сохранять питательные вещества.

Полезные свойства спирулины

Продавцы БАДов любят вставлять в пресс-релизы один факт – белка в спирулине больше, чем в говядине. Это не рекламный трюк, но речь идет не о зеленой водоросли в чистом виде, а о высушенном порошке спирулины. Он содержит около 390 ккал на 100 г и 56 из них организм получает с растительным белком. 20 г – из углеводов и порядка 6 – из ненасыщенных жиров, которые тоже полезны. Сама водоросль менее калорийна, но тоже может использоваться как источник белка.

Столовая ложка спирулины – типичная добавка в протеиновый коктейль (см. http://www.diet-menyu.ru/diety/proteinovyj-koktejl.html) для вегетарианца или вегана. Аминокислотный профиль спирулины позволяет говорить о том, что она богата БЦАА, а значит – способствует восстановлению мышц после физической нагрузки, помогает сжигать жир за счет ускорения метаболизма и «подавляет» воспалительные процессы в тканях.

Насколько аминокислоты с разветвленными цепочками из спирулины эффективней, чем обычные, из препаратов спортивного питания? На самом деле, они дают меньше результатов в процессе восстановления организма, чем качественные продукты спортивного питания.

Почему же они считаются полезными? Причина в том, что люди просто не употребляют производные от животных продуктов, в частности, молочной сыворотки, которая используется для производства обычных аминокислот.

Полезные свойства аминокислот:

    Отвечают за синтез гормонов.
    Способствуют восстановлению мышечных тканей.
    Улучшают отклик иммунной системы.
    Обеспечивают усвоение кальция.
    Нормализуют липидный обмен.
    Очищают организм на клеточном уровне.
    Регулируют нервные импульсы.
    Обеспечивают синтез витаминов.

Дефицит аминокислот – распространенная проблема. Стиль питания в нашей стране таков, что человек получает большую часть суточной энергии с углеводами (см. http://www.diet-menyu.ru/diety/uglevody.html),  а не с белками. Потому у него не получается обеспечить себя всем необходимым и возникают болезни. Слабый иммунитет, лишний вес и постоянный голод – спутники того, кто не доедает белка.

Витаминный состав спирулины интересен тем, что он сохраняется в течение долгого времени. Потому водоросль и спасала людей от авитаминоза. В спирулине содержится витамин С, усиливающий иммунитет и ускоряющий метаболизм. Кроме того, она богата бета-картоином. Его в водоросли в 6 раз больше, чем в моркови. Употребление спирулины улучшает кроветворение, защищает от инсультов и инфарктов, улучшает трофику сосудов и скорость восстановления сетчатки глаза.

Продукт — источник витамина В6, отвечающий за скорость метаболизма и энергетические процессы. Помимо этого, спирулина — источник фолата, необходимого для репродуктивной системы, и витамина Е – антиоксиданта широкого действия. Витамины в составе водоросли помогают хорошо усваиваться железу, селену и цинку, что позволяет считать водоросль продуктом для поддержания здоровья гормональной системы человека.

Спирулина для похудения

Этот момент «подпортил карьеру» БАД со спирулиной в самом начале продаж. Водоросль добавляли в таблетки для худеющих и продвигали соответствующим образом. Понятно, что даже если пищу избыточной энергетической ценности сделать максимально полезной, она не станет менее калорийной и не будет «способствовать похудению».

Часто считают, что йод в составе водоросли должен по-настоящему разгонять метаболизм и заставлять организм расходовать миллионы калорий просто на обычную жизнедеятельность. Конечно же, это не так. Витамины, минералы и аминокислоты могут хорошо повысить качество жизни в процессе похудения.

Но спирулина платенсис не:

    сжигает жир сама по себе;
    подтягивает и укрепляет мышцы;
    меняет контуры фигуры.

Потому-то БАДы со спирулиной и критикуют как средство похудения. Между тем, как продукт для разнообразия рациона со сниженной калорийностью, спирулина решает много задач.

Она содержит нерастворимую клетчатку, которая способна мягко очищать кишечник и наполнять ЖКТ. Употребление достаточного количества клетчатки – важное условие для своевременного очищения организма и умеренного аппетита. Ложка водоросли перед едой, размешанная в стакане воды – хороший рецепт для уменьшения нездорового аппетита и коррекции рациона, бедного овощами.

Спирулина или салат?

Современные фитнес-модели часто продвигают такое питание – 2-3 приема обычной пищи плюс 2 коктейля из протеина с ложкой спирулины или любой другой добавки, которая призвана заменять в питании овощи.

Полезно ли это? На самом деле, так питаются те, у кого нет возможности нормально поесть из-за насыщенной событиями жизни или работы, которая не позволяет делать длительные перерывы. А еще вариант подходит для разнообразия. Не все могут жевать полезные куриные грудки с салатом и бурым рисом 4-5 раз на дню. Потому коктейль – это белок, салат и удобство «в одном флаконе».

Но говорить, что без коктейля со спирулиной не похудеть – это преувеличение. Более того, аминокислоты из спортивного питания и витаминно-минеральные комплексы могут решать задачу более эффективно.

Спирулина для беременных

На сайте IHerb можно встретить отзывы беременных об употреблении спирулины. Отечественная медицина тактично умалчивает, можно ли есть водоросли, если ты в положении. Западная — вежливо относит ламинарию и спирулину к салатным овощам и разрешает есть их в любых количествах, когда захочется.

Самые осторожные источники намекают, что беременным лучше ориентироваться на свой рацион до желания завести ребенка. Если в нем была спирулина, стоит оставить ее, если не было – специально не вводить.

В диетологии есть и принцип общего учета всех получаемых «дополнительных» витаминов. Если женщина пьет витаминно-минеральный комплекс, употреблять дополнительно БАД с водорослями для нее не имеет смысла. Лучше будет, если она откажется от этой идеи и станет есть исключительно натуральные продукты и какой-то один специализированный витаминно-минеральный комплекс.

Спирулина для диабетиков

Есть неподтвержденные данные, что употребление водоросли в пищу может снижать уровень сахара крови. Диабетикам не рекомендуется снижать сахар альтернативными методами, если им уже назначено лечение. Но это не означает, что БАД с водорослями будет бесполезен для них. Продукт можно использовать в порошке с водой как дополнительный источник клетчатки.

Она способна снижать скорость усвоения еды, а значит – помогает замедлить и всасывание углеводов. Это будет полезно, поможет нормализовать питание и побороть «всплески» сахара. Но способности спирулины исцелять диабет пока не доказаны.

Спирулина и опухоли

Противоопухолевая активность зеленых растений и низших водорослей пока не доказана. Больным стоит разнообразить рацион, чтобы получать больше питательных веществ и натуральных антиоксидантов.

Спирулина полезна в том смысле, что содержит много аминокислот и витаминов в обычном порошке. Если у человека пропадает аппетит, ему проще выпить питательный коктейль со спирулиной, чем есть какие-то блюда.

Спирулина в косметологии

Водоросль обладает подтягивающим, увлажняющим и антицеллюлитным действием. Широко известно антицеллюлитное мыло-скраб на ее основе. Этот продукт критикуют или хвалят, понимая, что ни одно мыло не сжигает жир и не убирает целлюлит. Массажный эффект помогает, если человек активно тренируется и соблюдает рациональное питание.

Можно сделать массажную губку против целлюлита самостоятельно:

    Берем обычную губку из люфы.
    Насыпаем ложку водоросли в порошке.
    Смачиваем водой, добавляем гель для душа.
    Массируем тело.

Перед каждым использованием нужно обновлять слой водоросли, а потом – тщательно смывать зеленоватую «пыльцу» с тела.

Есть и более сложный рецепт – ложку спирулины добавляют в растопленное кокосовое масло и дают застыть. Тело массируют кирпичиком из водоросли.

Можно встретить рецепты, в которых порошок водоросли добавляют в глину для лица или обычные шампуни и маски для волос. Есть ли в этом смысл? Да, если речь идет о небольшой витаминизации. Какую-то серьезную проблему с волосами или лицом такие средства решить не могут.

БАД со спирулиной или сухие водоросли?

В нашей стране водоросль впервые появилась именно в форме зеленых таблеток. В них помимо спирулины содержится агент, который связывает действующее вещество в небольшие круглые таблетки – обычно это крахмал или другой подобный агент. Есть также и капсулы с добавлением спирулины, в их составе еще есть желатин или агар.

Биологически активные добавки к пище не содержат большого количества действующего вещества, они могут рассматриваться как натуральный источник витаминов и аминокислот, но не как замена лекарствам. Проблема с ними заключается еще и в том, что такие добавки по закону не должны содержать определенное количество действующего вещества, потому их состав не регулируется. На деле, можно купить как эффективный витаминно-минеральный комплекс, так и пустышку.

Рецепты для лечения различных болезней

Важно: все перечисленное относится к народным рецептам и должно использоваться в качестве дополнения обычному лечению.

Для снижения уровня сахара

Заварить 25 г кукурузных рылец на 20 минут в воде, настоять, остудить, добавить 10 г спирулины, размешать и выпить в состоянии взвеси.

Для лечения ожирения

В стакан кефира добавить на кончике ножа корицу, молотый имбирь, и красный перец, размешать, добавить 10-25 г порошковой спирулины. Можно подсластить медом, либо оставить как есть. Этот напиток пьют вместо ужина, в течение месяца. Похудение обеспечивает дефицит калорий.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы

Стакан кураги провернуть через мясорубку, добавить столовую ложку спирулины с горкой и полстакана каштанового меда. Размешать, принимать по 1 чайной ложке перед завтраком, обедом и ужином.

От молочницы

25 г порошка водоросли размешать в стакане яблочного сока. Принимать смесь в течение месяца дважды в день.

От простатита

По чайной ложке порошка принимают утром и вечером, необходимо запить водой.

Для облегчения симптомов климакса

Половина чайной ложки размешивается с половиной стакана воды. Пить в течение 4 месяцев, каждый день.

При аллергических реакциях, панкреатитах и колитах советуют принимать таблетки или капсулы спирулины вместе с пищей.

Итак, спирулина – продукт высокой биологической ценности, своевременное употребление его в пищу может скорректировать дефицит витаминов и минералов. Но полагаться в лечении уже диагностированных заболеваний исключительно на спирулину, не стоит.

Автор: персональный тренер, нутрициолог Елена Селиванова

Источник: diet-menyu.ru